Knusprige Falafel mit Tahini-Soße

Zutaten

• 240 ml getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 60 ml frische Petersilie
• 60 ml frischer Koriander
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 3 EL Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• Öl zum Frittieren
• 3 EL Tahini
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Wasser

Zubereitung

1. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Kräutern, Gewürzen, Zwiebel, Knoblauch und Mehl pulsieren, bis grobe Mischung entsteht.
2. Mischung in 12 Pasteten formen und 15 Minuten kalt stellen.
3. Öl in tiefem Topf erhitzen und Pasteten 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis goldbraun.
4. Für die Soße: Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und 3 EL Wasser verrühren, bis cremig.
5. Warme Falafel mit Tahini-Soße und Fladenbrot servieren.