Křupavý falafi s tahini omáčkou

Ingredience

• 240 ml suchého cizrnu (namáčeného přes noc)
• 60 ml čerstvé petržele
• 60 ml čerstvého koriandru
• 1/2 cibule, pokrájená
• 3 stroužky česneku, nasekaný
• 5 ml mletého kmínu
• 5 ml mletého koriandru
• 1,25 ml cayenského pepře
• 45 ml hladké mouky
• 5 ml soli
• olej na smažení
• 45 ml tahini
• 30 ml citronové šťávy
• 1 stroužek česneku
• voda

Postup

1. Sceďte cizrn a dejte do mixéru s bylinkami, koření, cibulí, česnekem a moukou, dokud nevznikne hrubá směs.
2. Vytvořte 12 placičky a chlaďte 15 minut.
3. Zahřejte olej v hluboké pánvi a smažte placičky 3-4 minuty na straně, dokud nejsou zlatavé.
4. Na omáčku: vyšlehejte tahini, citronovou šťávu, česnek, sůl a 45 ml vody, dokud není hladké.
5. Podávejte teplý falafi s tahini omáčkou a chlebem pita.