Хрумкі фалафелі з тахінним соусом

Інгредієнти

• 250 мл сушеного нуту (замоченого на ніч)
• 60 мл свіжої петрушки
• 60 мл свіжого кінзи
• 1/2 цибулі, нарізана
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка молотого кмину
• 1 чайна ложка молотого коріандру
• 1/4 чайної ложки кайєнського перцю
• 3 столові ложки муки
• 1 чайна ложка солі
• олія для смаження
• 3 столові ложки тахіні
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• вода

Приготування

1. Осушити нут та подрібнити з травами, прянощами, цибулею, часником та мукою, поки не утворить грубу суміш.
2. Сформувати суміш у 12 паштиків та охолодити 15 хвилин.
3. Нагріти олію в глибокій сковороді та смажити паштики 3-4 хвилини з кожного боку, поки не будуть золотистими.
4. Для соусу: збити тахіні, лимонний сік, часник, сіль та 3 столові ложки води, поки не буде гладко.
5. Подавати теплі фалафелі з тахінним соусом та лавашем.