Хрустящий фалафель с тахинным соусом

Ингредиенты

• 250 мл сушённого нута (замоченного на ночь)
• 60 мл свежей петрушки
• 60 мл свежего кориандра
• 1/2 луковицы, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• масло для жарки
• 3 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• вода

Способ приготовления

1. Слейте нут и измельчите с травами, специями, луком, чесноком и мукой до получения рыхлой смеси.
2. Сформируйте 12 котлет и поставьте в холодильник на 15 минут.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Для соуса: взбейте тахини, лимонный сок, чеснок, соль и 3 столовые ложки воды до гладкости.
5. Подавайте тёплый фалафель с тахинным соусом и лепёшкой.