Oua în Sos Curry cu Raita de Castraveți

Ingrediente

• 6 ouă mari
• 2 linguri ghee
• 1 ceapă, feliere fină
• 1 lingură ghimbir, trecuți prin presa
• 3 căței de usturoi, trecuți prin presa
• 2 chili verzi, tocate fin
• 1 linguriță semințe de cmin
• 1/2 linguriță semințe de muștar negru
• 1/2 linguriță turmeric
• 1 linguriță pulbere de chili roșu
• 1 lingură pulbere de coriandru
• 400g roșii rasă
• 150ml lapte de cocos
• 1 linguriță sare
• Pentru raita: 200g iaurt grecesc
• 1 castravete, tăiat cuburi
• 1 linguriță pulbere de cmin
• sare și piper
• mentă proaspăt

Preparare

1. Fierbem ouele timp de 8 minute; răciți, dezvelim și tăiați jumătate.
2. Amestecați semințele de cmin și muștar în ghee; gatiți ceapa până devine crispă.
3. Adăugați ghimbirul, usturoiul și chipper; gatiți 1 minut.
4. Presărați turmericul, pulberea de chili și coriandrul; amestecați scurt, apoi adăugați roșiile rasă și laptele de cocos.
5. Lăsați la foc mic 5 minute; adăugați ușor jumătățile de ou și gatiți 3 minute suplimentare.
6. Amestecați iaurtu, castraveții, pulberea de cmin, sarea și piperarqul pentru raita; serviți alături de curry.