Yumurta Körüsü ile Salatalık Raita

Malzemeler

• 6 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı ghee
• 1 soğan, ince dilimleri
• 1 yemek kaşığı zencefil, kıyılmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yeşil biber, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 yemek kaşığı kişniş tozu
• 400g küp doğranmış domates
• 150ml hindistan cevizi sütü
• 1 çay kaşığı tuz
• Raita için: 200g Yunan yoğurdu
• 1 salatalık, doğranmış
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• tuz ve karabiber
• taze nane

Yapılışı

1. Yumurtaları 8 dakika kaynatın; soğutun ve kabuklarını çıkarın, yarılayın.
2. Kimyon ve hardal tohumlarını ghee içinde baharat olarak koyun; soğanları çıtır olana kadar sauté edin.
3. Zencefil, sarımsak ve biberleri ekleyin; 1 dakika pişirin.
4. Zerdeçal, kırmızı biber tozu ve kişniş tozunu serpme; ardından küp doğranmış domatesleri ve hindistan cevizi sütünü dökün.
5. 5 dakika kaynatasın; yumurta yarılarını nazikçe ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
6. Yoğurt, salatalık, kimyon tozu, tuz ve karabiberi karıştırarak raita yapın; körü ile yanında servis edin.