Яйцяне карі з огіркових раїти

Інгредієнти

• 6 великих яєць
• 2 tbsp гхі
• 1 цибуля, тонко нарізана
• 1 tbsp імбиру, подрібненого
• 3 зубки часнику, подрібнені
• 2 зелені чилі, подрібнені
• 1 tsp насіння кумину
• 1/2 tsp чорного гірчичного насіння
• 1/2 tsp куркури
• 1 tsp червоного чилі в порошку
• 1 tbsp порошку коріандру
• 400g подрібнених помідорів
• 150ml кокосового молока
• 1 tsp солі
• Для раїти: 200g грецького йогурту
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 tsp порошку кумину
• сіль та перець
• свіжа м'ята

Приготування

1. Варіть яйця 8 хвилин; охолодіть, очистіть та розріжте надвоє.
2. Присмажте насіння кумину та гірчичне насіння в гхі; обсмажуйте цибулю доки вона не стане хрусткою.
3. Додайте імбир, часник та чилі; готуйте 1 хвилину.
4. Посипте куркумою, червоним чилі в порошку та порошком коріандру; швидко перемішайте, потім додайте подрібнені помідори та кокосове молоко.
5. Варіть 5 хвилин; обережно додайте половинки яйця та готуйте ще 3 хвилини.
6. Змішайте йогурт, огірок, порошок кумину, сіль та перець для раїти; подавайте поряд з карі.