Ei-Curry mit Gurken-Raita

Zutaten

• 6 große Eier
• 2 EL Ghee
• 1 Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 grüne Chilis, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL schwarze Senfsamen
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL rote Chilipulver
• 1 EL Korianderpulver
• 400g zerkleinerte Tomaten
• 150ml Kokosmilch
• 1 TL Salz
• Für Raita: 200g Griechisches Joghurt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 1 TL Kreuzkümmel-Pulver
• Salz und Pfeffer
• frische Minze

Zubereitung

1. Eier 8 Minuten kochen; abkühlen, schälen und halbieren.
2. Kreuzkümmel und Senfsamen in Ghee tempern; Zwiebeln anbraten, bis sie knusprig sind.
3. Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen; 1 Minute kochen.
4. Kurkuma, Chilipulver und Korianderpulver streuen, kurz rühren, dann zerkleinerte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen.
5. 5 Minuten köcheln; vorsichtig Eierhälften hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
6. Joghurt, Gurke, Kreuzkümmel-Pulver, Salz und Pfeffer für Raita mischen; neben dem Curry servieren.