Cà Ri Trứng với Raita Dưa Chuột

Nguyên liệu

• 6 quả trứng lớn
• 2 tbsp mỡ động vật (ghee)
• 1 hành tây, cắt mỏng
• 1 tbsp gừng, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 ớt xanh, băm nhỏ
• 1 tsp hạt thì là
• 1/2 tsp hạt cải đen
• 1/2 tsp nghệ
• 1 tsp bột ớt đỏ
• 1 tbsp bột mùi
• 400g cà chua nghiền
• 150ml sữa dừa
• 1 tsp muối
• Cho raita: 200g sữa chua Hy Lạp
• 1 quả dưa chuột, cắt hạt
• 1 tsp bột thì là
• muối và hạt tiêu
• rau hạt mưu tươi

Cách làm

1. Luộc trứng trong 8 phút; làm mát, bóc vỏ và cắt đôi.
2. Tính hạt thì là và hạt cải trong mỡ động vật; xào hành tây cho đến khi giòn.
3. Thêm gừng, tỏi và ớt xanh; nấu 1 phút.
4. Rưới nghệ, bột ớt đỏ và bột mùi; khuấy nhanh, sau đó thêm cà chua nghiền và sữa dừa.
5. Thả lửa nấu 5 phút; từ từ thêm nửa trứng vào và nấu thêm 3 phút.
6. Trộn sữa chua, dưa chuột, bột thì là, muối và hạt tiêu cho raita; podáv kèm cà ri.