Nutari
ゆで卵のカレー きゅうりのライタ添え
ゆで卵がシルキーで生姜が効いたトマトソースとスパイスに浸され、冷やすきゅうりヨーグルトが横に添えられています。
320kcal
18gタンパク質
20g炭水化物
19g脂質
2g食物繊維
材料
- 大きなゆで卵6個
- ギー大さじ2
- 玉ねぎ1個、薄くスライスしたもの
- 生姜大さじ1、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 青トウガラシ2本、みじん切り
- クミンシード小さじ1
- 黒マスタードシード小さじ1/2
- ウコン小さじ1/2
- 赤トウガラシパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー大さじ1
- ホールトマト400g、ペースト状
- ココナッツミルク150ml
- 塩小さじ1
- ライタ用：ギリシャヨーグルト200g
- きゅうり1本、ダイス切り
- クミンパウダー小さじ1
- 塩こしょう
- 生ミント
作り方
- 卵を8分間ゆでて冷まし、殻を剥いて半分に切る
- ギーでクミンシードとマスタードシードをテンパリングし、玉ねぎをカリカリになるまで炒める
- 生姜、ニンニク、青トウガラシを加えて1分加熱する
- ウコン、赤トウガラシパウダー、コリアンダーパウダーをふりかけ、ホールトマトとココナッツミルクを加える
- 5分間煮詰めて卵の半分を優しく加え、さらに3分加熱する
- ヨーグルト、きゅうり、クミンパウダー、塩、こしょうを混ぜてライタを作り、カレーの横にサーブする
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