Pește Alb Amritsari cu Orez Pilaw Mazare

Ingrediente

• 600g filete de pește alb
• 1/4 cană iaurt îngroșat (sau iaurt de cocos)
• 2 linguri pastă de ghimbir-usturoi
• 1 chili verde, tocat fin
• 1 linguriță pulbere de cmin
• 1/2 linguriță turmeric
• 1 linguriță garam masala
• suc dintr-o lămâie
• sare după gust
• 2 linguri ghee (sau ulei)
• 200g orez basmati
• 150g mazare congelată
• 1 linguriță semințe de cmin
• 2 frunze de laur
• 500ml bulion de legume sau de pește
• coriandru și mentă proaspăt

Preparare

1. Marinați peștele în iaurt, pastă de ghimbir-usturoi, chili verde, mirodenii, suc de lămâie și sare timp de 15 minute.
2. Într-o oală separată, amestecați semințele de cmin și frunzele de laur în ghee; adăugați orezul și mazarea, amestecați 2 minute.
3. Turnați bulionul, acoperiți și gatiți orezul 12-15 minute până devine moale.
4. Prăjiți peștele marinat în ghee timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se gătește.
5. Airați orezul cu o furculiță; condimentați cu sare.
6. Puneți orezul pe farfurii, alături de pește și garnisire cu ierburi proaspete.