Fisch Amritsari mit grünem Erbsen-Pilaf

Zutaten

• 600g Weißfischfilets
• 1/4 Tasse dickes Joghurt (oder Kokosjogurt)
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 grüne Chili, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel-Pulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• Saft von 1 Limette
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Ghee (oder Öl)
• 200g Basmati-Reis
• 150g gefrorene Erbsen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 500ml Gemüse- oder Fischbrühe
• frischer Koriander und Minze

Zubereitung

1. Fisch in Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chili, Gewürze, Limettensaft und Salz 15 Minuten marinieren.
2. In einem separaten Topf Kreuzkümmel und Lorbeerblätter in Ghee tempern; Reis und Erbsen hinzufügen, 2 Minuten rühren.
3. Brühe eingießen, zudecken und Reis 12–15 Minuten köcheln, bis zart.
4. Marinierten Fisch in Ghee 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis durchgegart.
5. Reis mit einer Gabel auflockern; mit Salz würzen.
6. Reis neben dem Fisch anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.