अमृतसरी मछली हरी मटर के पिलाफ के साथ

सामग्री

• 600g सफ़ेद मछली की फिलेट
• 1/4 cup लटकी हुई दही (या नारियल दही)
• 2 tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी
• 1 tsp जीरा पाउडर
• 1/2 tsp हल्दी
• 1 tsp गरम मसाला
• 1 नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• 2 tbsp घी (या तेल)
• 200g बासमती चावल
• 150g जमी हुई मटर
• 1 tsp जीरे के बीज
• 2 बे पत्ती
• 500ml सब्जियों या मछली का शोरबा
• ताजा धनिया और पुदीना

विधि

1. मछली को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, मसाले, नींबू का रस और नमक में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक अलग बर्तन में, घी में जीरे के बीज और बे पत्ती को तड़कें; चावल जोड़ें और 2 मिनट तलते रहें।
3. शोरबा डालें, ढक्कन लगाएं और 12-15 मिनट तक चावल पकाएं जब तक कोमल न हो जाए।
4. मैरीनेट की हुई मछली को घी में 3-4 मिनट प्रति पक्ष तलें जब तक पक न जाए।
5. चावल को कांटे से फुलाएं; नमक के साथ सीजन करें।
6. चावल को मछली के साथ प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।