Рыба Амритсари с рисом с зеленым горошком

Ингредиенты

• 600g филе белой рыбы
• 1/4 cup подвешенного йогурта (или кокосового йогурта)
• 2 tbsp пасты из имбиря и чеснока
• 1 зеленый перец чили, измельченный
• 1 tsp порошка кумина
• 1/2 tsp куркумы
• 1 tsp гарам масалы
• сок 1 лайма
• соль по вкусу
• 2 tbsp топленого масла (или масла)
• 200g басматского риса
• 150g замороженного горошка
• 1 tsp семян кумина
• 2 лавровых листа
• 500ml овощного или рыбного бульона
• свежей кинзы и мяты

Способ приготовления

1. Замариновать рыбу в йогурте, пасте из имбиря и чеснока, зеленом перце чили, специях, соке лайма и соли в течение 15 минут.
2. В отдельной кастрюле пустить семена кумина и лавровые листья в топленом масле; добавить рис и горошек, перемешать 2 минуты.
3. Влить бульон, накрыть крышкой и готовить рис 12-15 минут до мягкости.
4. Обжарить маринованную рыбу в топленом масле 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
5. Разрыхлить рис вилкой; приправить солью.
6. Подать рис рядом с рыбой и украсить свежими травами.