ਫਿਸ਼ ਅਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਪੀ ਪਲਾਫ

ਸਮੱਗਰੀ

• 600g ਸਫੈਦ ਮਛਲੀ ਦੀ ਫਿਲਟ
• 1/4 cup ਲਟਕਾਈ ਦਹੀ (ਜਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਹੀ)
• 2 tbsp ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 1 tsp ਜੀਰਾ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
• 1/2 tsp ਹਲਦੀ
• 1 tsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1 ਲਿੰਬ ਦਾ ਰਸ
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
• 2 tbsp ਘਿਉ (ਜਾ ਤੇਲ)
• 200g ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ
• 150g ਆਲੋ ਮਟਰ
• 1 tsp ਜੀਰੇ ਦੀ ਮੁਲੀ
• 2 ਬੇ ਪੱਤਾ
• 500ml ਸਬਜ਼ੀ ਜਾ ਮਛਲੀ ਦਾ ਸ਼ੋਰਬਾ
• ਤਾਜ਼ੀ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨਾ

ਤਰੀਕਾ

1. ਮਛਲੀ ਨੂੰ ਦਹੀ, ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ, ਲਿੰਬ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
2. ਇਕ ਅਲੱਗ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਜੀਰੇ ਦੀ ਮੁਲੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਘਿਉ ਵਿਚ ਤੜਕਾ ਦਿਓ; ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
3. ਸ਼ੋਰਬਾ ਪਾਓ, ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 12-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਮੈਰੀਨੇਟ ਮਛਲੀ ਨੂੰ ਘਿਉ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ ਲਈ ਭੁਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਯਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
5. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਵੱਲ ਕਰੋ; ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਮਿਲਾਓ।
6. ਚਾਵਲ ਦੇ ਪਾਸੇ ਮਛਲੀ ਪਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।