Риба Амритсарі з пюле з зеленого горошку

Інгредієнти

• 600g філе білої риби
• 1/4 cup зісіяного йогурту (або кокосового йогурту)
• 2 tbsp імбирно-часникової пасти
• 1 зелене чилі, подрібнене
• 1 tsp порошку кумину
• 1/2 tsp куркури
• 1 tsp масалу гарам
• сік 1 лайма
• сіль за смаком
• 2 tbsp гхі (або олії)
• 200g басматі рис
• 150g морозиво зеленого горошку
• 1 tsp насіння кумину
• 2 лаврові листи
• 500ml овочевого або рибного бульйону
• свіжа кінза та м'ята

Приготування

1. Маринуйте рибу в йогурті, імбирно-часниковій пасті, зеленому чилі, спеціях, лимонному соці та солі протягом 15 хвилин.
2. У окремій каструлі присмажте насіння кумину та лаврові листи в гхі; додайте рис та зелений горошок, перемішуйте 2 хвилини.
3. Влийте бульйон, накрийте кришкою та готуйте рис 12-15 хвилин доки він не стане м'яким.
4. Обсмажте маринований рибу в гхі 3-4 хвилини з кожного боку доки вона не готова.
5. Розпушіть рис виделкою; приправте сіллю.
6. Викладіть рис поряд з рибою та прикрасьте свіжими травами.