Pan Kızartması Balık Amritsari ile Yeşil Mercimek Pilavı

Malzemeler

• 600g beyaz balık filesi
• 1/4 su bardağı yoğun yoğurt (veya hindistan cevizi yoğurdu)
• 2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak macunu
• 1 yeşil biber, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 limon suyu
• tuz tatla
• 2 yemek kaşığı ghee (veya yağ)
• 200g basmati pirinç
• 150g dondurulmuş bezelye
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 defne yaprağı
• 500ml sebze veya balık suyu
• taze cilantro ve nane

Yapılışı

1. Balığı yoğurt, zencefil-sarımsak macunu, yeşil biber, baharatlı, limon ve tuz ile 15 dakika marine edin.
2. Ayrı bir tencerede kimyon tohumlarını ve defne yapraklarını ghee içinde baharat olarak koyun; pirinç ve bezelyeleri ekleyin, 2 dakika karıştırın.
3. Suyu dökün, kapatın ve pirinç 12-15 dakika pişene kadar pişirin ta ki yumuşak olsun.
4. Marine edilmiş balığı ghee içinde pan kızartması yapın, her tarafta 3-4 dakika ta ki pişmiş olsun.
5. Pirinci çatalla çevirin; tuz ile tatlandırın.
6. Pirinci balığın yanında tabağa yerleştirin ve taze otlar ile süsleyin.