Ψάρι Αμριτσάρι με Πιλάφ Φακών

Υλικά

• 600g φιλέτα λευκού ψαριού
• 1/4 cup κρεμώδες γιαούρτι (ή γιαούρτι καρύδας)
• 2 tbsp πάστα τζίντζερ-σκόρδου
• 1 πράσινη πίπερια, ψιλοκομμένη
• 1 tsp κύμινο αλεσμένο
• 1/2 tsp κουρκούμι
• 1 tsp γκαράμ μασάλα
• χυμός 1 λεμονιού
• αλάτι κατά τη γεύση
• 2 tbsp γάλακτος ή λάδι
• 200g ρύζι μπασμάτι
• 150g κατεψυγμένες φακές
• 1 tsp σπόροι κύμινου
• 2 φύλλα δάφνης
• 500ml λαχανικών ή ψαρικό ζωμό
• φρέσκος κορίανδρος και μέντα

Μέθοδος

1. Μαρινάρετε το ψάρι σε γιαούρτι, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, πράσινη πίπερια, μπαχαρικά, λεμόνι και αλάτι για 15 λεπτά.
2. Σε ξεχωριστό ντέν, τραβήξτε του σπόρους κύμινου και τα φύλλα δάφνης στο γάλακτος· προσθέστε το ρύζι και τις φακές, ανακατέψτε για 2 λεπτά.
3. Χύστε το ζωμό, σκεπάστε και μαγειρέψτε το ρύζι 12-15 λεπτά μέχρι να απαλυνθεί.
4. Τηγανίστε το μαριναρισμένο ψάρι στο γάλακτος 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά.
5. Χνουσκέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι· αρτύστε με αλάτι.
6. Τοποθετήστε το ρύζι δίπλα στο ψάρι και διακοσμήστε με φρέσκα βότανα.