Peixe Amritsari com Arroz de Ervilha

Ingredientes

• 600g filés de peixe branco
• 1/4 de xícara de iogurte coado (ou iogurte de coco)
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 pimenta verde, picada
• 1 colher de chá de pó de cominho
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de garam masala
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de ghee (ou óleo)
• 200g arroz basmati
• 150g ervilhas congeladas
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 folhas de louro
• 500ml caldo de vegetais ou peixe
• coentro e hortelã frescos

Preparação

1. Marinar peixe em iogurte, pasta de gengibre e alho, pimenta verde, especiarias, suco de limão e sal por 15 minutos.
2. Em uma panela separada, tempere sementes de cominho e folhas de louro em ghee; adicione arroz e ervilhas, mexa por 2 minutos.
3. Despeje caldo, cubra e cozinhe o arroz por 12-15 minutos até ficar macio.
4. Refogue o peixe marinado em ghee por 3-4 minutos de cada lado até cozinhar bem.
5. Solte o arroz com um garfo; tempere com sal.
6. Sirva o arroz ao lado do peixe e decore com ervas frescas.