Ryba Amritsari se zelené hrachové rýží

Ingredience

• 600g bílého rybího filetů
• 1/4 šálku vylisovaného jogurtu (nebo kokosového jogurtu)
• 2 lžíce zázvoru a česneku v pastě
• 1 zelená chilli papička, nadrobno
• 1 čajová lžička kmínu v prášku
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• 1 čajová lžička garam masaly
• šťáva z 1 limetky
• sůl dle chuti
• 2 lžíce ghí (nebo oleje)
• 200g basmati rýže
• 150g zmrazeného hrášku
• 1 čajová lžička semínek kmínu
• 2 bobkové listy
• 500ml zeleninového nebo rybího vývaru
• čerstvý koriandr a máta

Postup

1. Marinujte rybu v jogurtu, pastě ze zázvoru a česneku, zelené chilli papičce, koření, šťávě z limetky a soli po dobu 15 minut.
2. V oddělném hrnci temperujte semínka kmínu a bobkové listy v ghí; přidejte rýži a hrášek, osmahujte 2 minuty.
3. Nalijte vývar, zakryjte a vařte rýži 12-15 minut, až bude měkká.
4. Opékejte marinovanou rybu v ghí 3-4 minuty na každé straně, až bude vařená.
5. Nadoškubejte rýži vidličkou; ochutíte solí.
6. Naservírujte rýži vedle ryby a ozdobte čerstvými bylinkami.