Pește Alb cu Crustă de Ierburi și Dovlecei Calzi cu Strop de Tahini

Ingrediente

• 6 oz file de pește alb (cod sau halibut)
• 3 linguri tahini
• 2 linguri amestec mirodenii za'atar
• 1/4 cană pistache măcinat
• 2 dovlecei medii, tăiați pe lungime
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 căței de usturoi, mărunțit
• sare și piper după gust
• pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Preparare

1. Mixează tahini, suc de lămâie, usturoi, 2 linguri apă, sare și piper pentru a crea sosul; pune deoparte.
2. Combină za'atar și pistache măcinat pe o farfurie. Acoperă fila de pește cu 1 lingură ulei de măsline, apoi apasă în amestecul de mirodenii.
3. Încălzește 2 linguri ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-ridicat. Găteste fila timp de 4-5 minute pe fiecare latură până devine opacă.
4. Găteste sau rumeneștei feliile de dovlecei într-o tigaie fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare latură cu sare și piper.
5. Așează fila alături de dovlecei, stropeste cu sos de tahini și decorate cu pătrunjel proaspăt.