ปลาขาวเคลือบสมุนไพรกับกระเบื่องบดและเทาหินี

ส่วนผสม

• 6 oz ปลาขาวฟิเล่ (ปลาคอดหรือแฮลิบัต)
• 3 tbsp เทาหินี
• 2 tbsp ผงสัปลายหลา
• 1/4 cup ถั่วเขียวบด
• กระเบื่อง 2 ลูกกลาง หั่นตามยาว
• 3 tbsp น้ำมันมะกอก
• 2 tbsp น้ำมะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ สับ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• พาร์สลี่สดสำหรับหน่อ

วิธีทำ

1. ผสมเทาหินี น้ำมะนาว กระเทียม น้ำ 2 tbsp เกลือ พริกไทยเป็นซอส เก็บไว้
2. ผสมสัปลายหลาและถั่วเขียวบดในจาน เคลือบปลากับน้ำมัน 1 tbsp แล้วกดเข้าเครื่องเทศ
3. ตั้งน้ำมัน 2 tbsp ในกระทะร้อน ผัดปลา 4-5 นาทีต่อด้านจนใสเหลือบ
4. บดหรือยางกระเบื่องในกระทะร้อน 2-3 นาทีต่อด้านกับเกลือและพริกไทย
5. เรียงปลาข้างกระเบื่อง หยดซอสเทาหินี หน่อพาร์สลี่สด