Kruiden-Gecrispy Witte Vis met Gegrilde Courgette en Tahini Drizzle

Ingrediënten

• 6 oz witte visfilet (kabeljauw of heilbot)
• 3 eetlepels tahini
• 2 eetlepels za'atar kruidenmengsel
• 1/4 cup gemalen pistache's
• 2 middelgrote courgettes, in de lengte gesneden
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie ter garnering

Bereiding

1. Mix tahini, citroensap, knoflook, 2 eetlepels water, zout en peper om saus te maken; zet terzijde.
2. Combineer za'atar en gemalen pistache's op een bord. Bestrijk visfilet met 1 eetlepel olijfolie, duw dan in kruidenmengsel.
3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak vis 4-5 minuten per kant tot ondoorzichtig.
4. Grill of char courgetteplakken in een hete pan 2-3 minuten per kant met zout en peper.
5. Serveer vis naast courgette, drizzle met tahini saus en garneer met verse peterselie.