Kräutergerösteter Weißfisch mit gegrillter Zucchini und Tahini-Drizzle

Zutaten

• 170g Weißfischfilet (Kabeljau oder Heilbutt)
• 3 EL Tahini
• 2 EL Za'atar-Gewürzmischung
• 1/4 Tasse gemahlene Pistazien
• 2 mittlere Zucchini, längs geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer vermischen, um eine Sauce zu erstellen; beiseite stellen.
2. Za'atar und gemahlene Pistazien auf einem Teller vermischen. Fischfilet mit 1 EL Olivenöl bestreichen, dann in die Gewürzmischung drücken.
3. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fisch 4-5 Minuten pro Seite garen, bis opak.
4. Zucchini-Scheiben in einer heißen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite mit Salz und Pfeffer grillen oder rösten.
5. Fisch neben Zucchini auf den Teller legen, mit Tahini-Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.