Otlu Kabuklı Beyaz Balık Yanmış Kabak ve Tahini Döküntüsü ile

Malzemeler

• 6 oz beyaz balık filesi (morina veya kütlebaş)
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp za'atar baharat karışımı
• 1/4 cup öğütülmüş fındık
• 2 orta boy kabak, uzunlama dilimler halinde
• 3 tbsp zeytinyağı
• 2 tbsp limon suyu
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• Tuz ve karabiberle tatlandırın
• Taze maydanoz süsü için

Yapılışı

1. Tahini, limon suyu, sarımsak, 2 tbsp su, tuz ve karabiberi karıştırıp sos elde edin; kenarına bırakın.
2. Za'atar ve öğütülmüş fındığı bir tabağa koyun. Balık filelerini 1 tbsp zeytinyağıyla kaplayıp baharat karışımına batırıp bastırın.
3. Büyük bir tavada 2 tbsp zeytinyağını orta-yüksek ısıda ısıtıp balığı her yüzde 4-5 dakika pişirin şeffaf olana kadar.
4. Kabak dilimlerini sıcak tavada veya ızgarada 2-3 dakika her yüzde pişirin tuz ve karabiberle.
5. Balığı kabağın yanına koyup tahini sosla dökünüp taze maydanozla süsleyin.