जड़ी-बूटी-क्रस्ट्ड सफ़ेद मछली जली हुई तोरई और ताहिनी डिप के साथ

सामग्री

• 6 oz सफ़ेद मछली की फिलेट (कॉड या हलिबट)
• 3 tbsp ताहिनी
• 2 tbsp ज़ाअतार मसाला मिश्रण
• 1/4 cup पिस्ता पाउडर
• 2 मध्यम तोरई, लंबाई में स्लाइस की हुई
• 3 tbsp जैतून का तेल
• 2 tbsp नींबू का रस
• 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताज़ी अजवायन

विधि

1. ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, 2 tbsp पानी, नमक और काली मिर्च को मिलाकर सॉस बनाएं; अलग रखें।
2. एक प्लेट पर ज़ाअतार और पिस्ता पाउडर को मिलाएं। मछली की फिलेट को 1 tbsp जैतून के तेल से कोट करें, फिर मसाला मिश्रण में दबाएं।
3. एक बड़ी कड़ाही को मध्यम-अधिक तापमान पर 2 tbsp जैतून के तेल से गर्म करें। मछली को 4-5 मिनट प्रति ओर तक पकाएं जब तक अपारदर्शी न हो।
4. एक गर्म पैन में तोरई के स्लाइसेज़ को 2-3 मिनट प्रति ओर तक ग्रिल या चार करें नमक और काली मिर्च के साथ।
5. मछली को तोरई के बगल में प्लेट करें, ताहिनी सॉस डालें और ताज़ी अजवायन से गार्निश करें।