Біла риба в корочці з трав з обпаленим цукіні та крапельою тахіні

Інгредієнти

• 6 унцій філе білої риби (тріска або палтус)
• 3 ст. л. тахіні
• 2 ст. л. суміші прянощу заатар
• 1/4 чашки молотих фісташок
• 2 середніх цукіні, нарізаних вздовж
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 зубок часнику, дрібно нарізаний
• сіль і перець за смаком
• свіжа петрушка для прикраси

Приготування

1. Змішайте тахіні, лимонний сік, часник, 2 ст. л. води, сіль та перець для утворення соусу; відкладіть.
2. Змішайте суміш заатар та молоті фісташки на тарілці. Покрийте філе риби 1 ст. л. оливкової олії, потім притисніть до суміші прянощу.
3. Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Готуйте рибу 4-5 хвилин з кожної сторони, доки вона не стане непрозорою.
4. Гарячте або обпалюйте ломтики цукіні у гарячій сковороді 2-3 хвилини з кожної сторони з сіллю та перцем.
5. Покладіть рибу біля цукіні, полийте соусом з тахіні та прикрасьте свіжою петрушкою.