Peixe Branco com Crosta de Ervas, Abobrinha Chamuscada e Cobertura de Tahine

Ingredientes

• 6 oz de filé de peixe branco (bacalhau ou halibute)
• 3 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de mistura de especiarias zaatar
• 1/4 de xícara de pistaches moídos
• 2 abobrinhas médias, fatiadas na horizontal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho, picado
• sal e pimenta a gosto
• salsa fresca para garnir

Preparação

1. Misture tahine, suco de limão, alho, 2 colheres de sopa de água, sal e pimenta para criar molho; reserve.
2. Combine zaatar e pistaches moídos em um prato. Cubra o filé de peixe com 1 colher de sopa de azeite, depois passe na mistura de especiarias.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe o peixe por 4-5 minutos de cada lado até ficar opaco.
4. Grelhe ou chammusgue as fatias de abobrinha em uma frigideira quente por 2-3 minutos de cada lado com sal e pimenta.
5. Coloque o peixe ao lado da abobrinha, regue com molho tahine e garnir com salsa fresca.