ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਝੁਲਸੀ ਹੋਈ ਤੋਰਈ ਅਤੇ ਤਿੱਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 6 oz ਧੱਤੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਕਾਡ ਜਾਂ ਹੈਲੀਬਟ)
• 3 tbsp ਤਿੱਲ ਦਾ ਮੀਣ
• 2 tbsp ਜ਼ਾਅਤਰ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 1/4 cup ਪਿਸਤਾ ਦਾ ਪਾਊਡਰ
• 2 ਮਝੋਲੀ ਤੋਰਈ, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ
• 3 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਕਲੀ ਲਸੁਣ, ਬਾਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਅਜਮੋਦਾ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤਿੱਲ ਦਾ ਮੀਣ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਲਸੁਣ, 2 tbsp ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਟਨੀ ਬਣਾਓ; ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
2. ਜ਼ਾਅਤਰ ਅਤੇ ਪਿਸਤੇ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ 1 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਿਪਟੋ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤੜਕਾਈ ਵਿੱਚ 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਝੋਲੀ-ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਨਹ ਹੋ ਜਾਏ।
4. ਤੋਰਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਝੁਲਸਾਓ।
5. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੋਰਈ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ, ਤਿੱਲ ਦੀ ਚਟਨੀ ਡਾਲੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਅਜਮੋਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।