Cá Trắng Vỏ Thảo Mộc với Bí Xanh Nướng Khò và Chảo Tahini

Nguyên liệu

• 6 oz cá trắng fillet (cá tuyết hoặc cá halibut)
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp hỗn hợp gia vị za'atar
• 1/4 cup hạt dẻ cười xay
• 2 quả bí xanh vừa, cắt theo chiều dài
• 3 tbsp dầu oliu
• 2 tbsp nước cốt chanh
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• muối và tiêu đen theo khẩu vị
• mùi tây tươi để trang trí

Cách làm

1. Trộn tahini, nước cốt chanh, tỏi, 2 tbsp nước, muối và tiêu đen để tạo nước sốt; để riêng.
2. Trộn za'atar và hạt dẻ cười xay trên đĩa. Phủ cá lên với 1 tbsp dầu oliu, sau đó ấn vào hỗn hợp gia vị.
3. Đun nóng 2 tbsp dầu oliu trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa cao. Nấu cá 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi chuyển màu trắng.
4. Nướng hoặc nóng bí xanh trong chảo nóng 2-3 phút mỗi mặt với muối và tiêu đen.
5. Xếp cá bên cạnh bí xanh, rưới nước sốt tahini và trang trí với mùi tây tươi.