草本脆皮白鱼配焦化西葫芦和芝麻酱淋酱

食材

• 170克白鱼鱼柳（鳕鱼或比目鱼）
• 3汤匙芝麻酱
• 2汤匙扎塔香料混合
• 1/4杯开心果粉
• 2条中等西葫芦，纵向切片
• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙柠檬汁
• 1瓣蒜，切碎
• 盐和黑胡椒调味
• 新鲜欧芹装饰

做法

1. 将芝麻酱、柠檬汁、蒜、2汤匙水、盐和黑胡椒混合制成酱汁；备用。
2. 在盘子上混合扎塔和开心果粉。鱼柳用1汤匙橄榄油裹上，然后按入香料混合中。
3. 在大煎锅中用中大火加热2汤匙橄榄油。鱼柳烹饪4-5分钟每面，直至不透明。
4. 在热锅中烤或炭烤西葫芦片2-3分钟每面，加盐和黑胡椒。
5. 将鱼柳盛放在西葫芦旁，淋上芝麻酱，用新鲜欧芹装饰。