Sauté de Nuielele de Sesam și Edamame Japonez

Ingrediente

• 200g nuielele de hrișcă (soba)
• 200g edamame, decojate
• 1 ardei roșu, feliat
• 100g mazăre de zăpadă
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp sos de soia
• 1 tbsp oțet de orez
• 1 tsp ghimbir, uscat
• 2 căței de usturoi, uscați
• 1 tbsp ulei de sesam
• apă după cum este necesar
• 2 tbsp ulei neutru
• semințe de sesam și nori pentru garnire

Preparare

1. Gătiti nuielele soba conform instrucțiunilor de pe pachet; scurgeți și clătiți.
2. Bateți tahini, sos de soia, oțet de orez, ghimbir, usturoi și ulei de sesam; subțiriți cu apă pentru a obține consistență turnabilă.
3. Încălziți uleiul neutru într-o tigaie wok și prăjiți ardeiul roșu și mazărea de zăpadă timp de 3 minute; adăugați edamame și gătiti încă 2 minute.
4. Adăugați nuielele gătite la legume; turnaţi sosul peste și amestecați până când totul este acoperit uniform.
5. Serviți cu semințe de sesam și fâșii de nori deasupra.