Japoński Edamame i wymieszane soba na sesame z sezamem

Składniki

• 200g makaronków gryczanych (soba)
• 200g edamame, obłupane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
• 100g cukrowych groszków
• 3 łyżki tahini
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka imbiru, posiekanego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy sezamowej
• woda w razie potrzeby
• 2 łyżki neutralnego oleju
• ziarna sezamu i nori do ozdobienia

Sposób przygotowania

1. Gotuj makaronki soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odsącz i przepłucz.
2. Wymieszaj tahini, sos sojowy, ocet ryżowy, imbir, czosnek i oliwę sezamową; rozcieńczaj wodą, aby uzyskać konsystencję do polania.
3. Podgrzej neutralny olej w worku i mieszaj patelnią i cukrowymi groszkami przez 3 minuty; dodaj edamame i gotuj 2 minuty więcej.
4. Dodaj gotowane makaronki do warzyw; polej sos i wymieszaj, aż będą równomiernie pokryte.
5. Podawaj zwieńczone ziarnami sezamu i paskami nori.