Supă de Linte cu Curcumă din Malaezia și Pui

Ingrediente

• 200g piept de pui, cubulat
• 3/4 cană linte roșie
• 1 cutie (400ml) lapte de nucă de cocos
• 3 căni supe de pui cu conținut redus de sodiu
• 2 tbsp praf de curcumă
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței usturoi, mărunțiți
• 1 tbsp ghimbir, mărunțit
• 2 tbsp ulei de nucă de cocos
• 1 tsp cumină
• 1 ardei roșu, feliat
• Sare și piper după gust
• Coriandr proaspăt pentru garnitură

Preparare

1. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o oală la foc mediu; prăjiți ușturoi, ghimbir și ceapă până se-nmoaie.
2. Adăugați curcumă și cumină; gătiți 1 minut pentru a-și dezvălui aroma.
3. Adăugați bucățile de pui și amestecați până se rumenesc ușor, circa 3 minute.
4. Turnaţi supa și lintea; aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute până lintea se-nmoaie.
5. Amestecați lapte de nucă de cocos și ardei; fierbeti la foc mic încă 5 minute.
6. Condimentați cu sare și piper; garnisiți cu coriandr înainte de servire.