Nutari
Malaysische Kurkuma-Linsensuppe mit Hähnchen
Wärmende goldene Linsensuppe mit Kurkuma, Kokosmilch und zartem Hähnchen für eine nährhafte Mahlzeit.
340kcal
36gEiweiß
24gKohlenhydrate
10gFett
5gBallaststoffe
Zutaten
- 200g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 3/4 Tasse rote Linsen
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 EL Kurkumapulver
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gehackt
- 2 EL Kokosnussöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 rote Chili, geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
Zubereitung
- Kokosnussöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Knoblauch, Ingwer und Zwiebel anbraten, bis sie weich sind.
- Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen; 1 Minute kochen, um die Gewürze zu aktivieren.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und umrühren, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 3 Minuten.
- Brühe und Linsen hinzugießen; zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
- Kokosmilch und Chili hinzufügen; weitere 5 Minuten köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen; vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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