Малайзійський суп із чечевиці та куркуми з курицею

Інгредієнти

• 200г курячої грудки, нарізаної кубиками
• 3/4 склянки червоної чечевиці
• 1 консерва (400мл) кокосового молока
• 3 склянки низькосольового курячого бульйону
• 2 столові ложки порошку куркуми
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 4 зубики часнику, мелко нарізаних
• 1 столова ложка імбиру, мелко нарізаного
• 2 столові ложки кокосової олії
• 1 чайна ложка кмину
• 1 червоний чилі, нарізаний
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа кольондра для прикраси

Приготування

1. Нагрійте кокосову олію в каструлі на середньому вогні; обсмажте часник, імбир та цибулю до м'якості.
2. Додайте куркуму та кмин; готуйте 1 хвилину для розквітання спецій.
3. Додайте курячі кубики та помішайте, поки вони не ледь не потемніють, близько 3 хвилин.
4. Вилийте бульйон та чечевицю; доведіть до кипіння, потім варіть на слабому вогні 20 хвилин, поки чечевиця не розм'якшиться.
5. Додайте кокосове молоко та чилі; варіть ще 5 хвилин.
6. Приправте сіллю та перцем; прикрасьте кольондрою перед подачею.