Malajský kurkumin polévka z čočky s kuřecím masem

Ingredience

• 200g kuřecího prsou, nakrájeného na kostky
• 3/4 hrnku červené čočky
• 1 konzerva (400ml) kokosového mléka
• 3 hrnky nízkosodého kuřecího vývaru
• 2 lžíce kurkumin prášku
• 1 cibule, nakrájena na kostku
• 4 stroužky česneku, mince
• 1 lžíce zázvoru, mince
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 čajová lžička kmínu
• 1 červený chilli, nakrájen na plátky
• Sůl a pepř dle chuti
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup

1. Zahřejte kokosový olej v hrnci na střední teplotě; restujte česnek, zázvor a cibuli, až jsou měkké.
2. Přidejte kurkumin a kmín; vařte 1 minutu, aby se voňavé látky uvolnily.
3. Přidejte kousky kuřecího masa a míchejte, až jsou lehce opečené, asi 3 minuty.
4. Nalijte vývar a čočku; přiveďte do varu, poté vařte na mírném ohni 20 minut, až bude čočka měkká.
5. Přimíchejte kokosové mléko a chilli; vařte ještě 5 minut.
6. Ochutěte solí a pepřem; ozdobte koriandrem před podáváním.