Canh Cà Chua Nghệ Vàng Với Gà Malaysia

Nguyên liệu

• 200g ức gà, cắt thành miếng
• 3/4 cốc đậu lăng đỏ
• 1 hộp (400ml) nước dừa
• 3 cốc nước dùng gà low-sodium
• 2 tbsp bột nghệ vàng
• 1 cái hành, cắt nhỏ
• 4 tép tỏi, băm mịn
• 1 tbsp gừng, băm mịn
• 2 tbsp dầu dừa
• 1 tsp thì là
• 1 ớt đỏ, cắt lát
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Rau mùi tươi để trang trí

Cách làm

1. Đun dầu dừa trong nồi trên lửa vừa, xào tỏi, gừng, và hành cho mềm.
2. Thêm bột nghệ vàng và thì là, đun 1 phút để khai thác mùi gia vị.
3. Thêm miếng gà và khuấy cho đến khi hơi nâu, khoảng 3 phút.
4. Đổ nước dùng và đậu lăng vào; nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ 20 phút cho đến khi đậu lăng mềm.
5. Trộn nước dừa và ớt vào; nấu nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
6. Nêm muối và tiêu; trang trí rau mùi trước khi dùng.