Pescado a la Veracruzana cu noodles de dovlecei

Ingrediente

• 600g file de pește alb (halibut sau rândunică)
• 3 roșii medii, tăiate cuburi
• 1/4 cană de măsline verzi, feliate
• 2 linguri de capers
• 1 cibulă, feliate subțire
• 3 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de oregano uscat
• 400g dovlecei, spiralizat
• felie de lime
• sare și piper

Preparare

1. Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și prajeste file de pește timp de 3 minute pe fiecare parte până este copt; pune deoparte.
2. În aceeași tigaie, prăjește cibula și usturoi până sunt înmuiați, aproximativ 3 minute.
3. Adaugă roșiile tăiate cuburi, măslinele, capers și oregano; fierbe timp de 5 minute.
4. Într-o tigaie separată, prăjește dovleceul spiralizat în 1 lingură de ulei de măsline timp de 2 minute.
5. Returnează peștele în tigaie cu sosul și încălzește timp de 1 minut.
6. Servește peștele și sosul peste noodles de dovlecei cu lime proaspătă.