Pescado a la Veracruzana avec Nouilles de Courgette

Ingrédients

• 600g de filets de poisson blanc (flétan ou vivaneau)
• 3 tomates moyennes, coupées en dés
• 1/4 tasse d'olives vertes, tranchées
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 oignon, tranché finement
• 3 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'origan séché
• 400g de courgette, spiralisée
• trait de citron vert
• sel et poivre

Préparation

1. Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et saisir les filets de poisson pendant 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits; mettre de côté.
2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 min.
3. Ajouter les tomates coupées en dés, les olives, les câpres et l'origan; mijoter pendant 5 min.
4. Dans une poêle séparée, faire sauter la courgette spiralisée dans 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 2 min.
5. Remettre le poisson dans la poêle avec la sauce et réchauffer pendant 1 min.
6. Servir le poisson et la sauce sur les nouilles de courgette avec du citron vert frais.