Пескадо а ла Веракрусана с лапшой из цукини

Ингредиенты

• 600g филе белой рыбы (палтус или люциан)
• 3 средних помидора, нарезанные кубиком
• 1/4 стакана зелёных оливок, нарезанные ломтиками
• 2 столовые ложки каперсов
• 1 луковица, тонко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушёного орегано
• 400g цукини, нарезанная лапшой на спирали
• дольки лайма
• соль и чёрный перец

Способ приготовления

1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и пожарьте филе рыбы 3 минуты с каждой стороны до готовности; отложите в сторону.
2. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3 минут.
3. Добавьте нарезанные помидоры, оливки, каперсы и орегано; тушите 5 минут.
4. В отдельной сковороде обжарьте спиральную лапшу из цукини в 1 столовой ложке оливкового масла 2 минуты.
5. Верните рыбу в сковороду с соусом и разогрейте в течение 1 минуты.
6. Подавайте рыбу и соус на лапше из цукини со свежим лаймом.