Пескадо а ла Веракруцана з локшою кабачка

Інгредієнти

• 600 г філе білої риби (камбала або красний окунь)
• 3 середніх помідори, нарізаних кубиками
• 1/4 чашки зелених оливок, нарізаних ломтиками
• 2 столові ложки каперсів
• 1 цибуля, тонко нарізана
• 3 зубки часнику, мелено
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка висушеного орегано
• 400 г кабачка, спіралізованого
• дольа лайму
• сіль та чорний перець

Приготування

1. Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді та смажте філе риби 3 хвилини з кожного боку, поки готове; викладіть окремо.
2. У тій же сковороді смажте цибулю та часник, поки розм'якнуть, близько 3 хвилин.
3. Додайте нарізані помідори, оливки, каперси та орегано; варіть 5 хвилин.
4. У іншій сковороді смажте спіралізований кабачок в 1 столовій ложці оливкової олії протягом 2 хвилин.
5. Поверніть рибу до сковороди з соусом та розігрійте протягом 1 хвилини.
6. Подавайте рибу та соус над локшею кабачка зі свіжим лаймом.