Nutari
Pescado a la Veracruzana mit Zucchini-Nudeln
In der Pfanne gebratener weißer Fisch belegt mit einer leuchtenden Tomatensauce mit Oliven und Kapern, serviert über spiralisierte Zucchini.
320kcal
38gEiweiß
7gKohlenhydrate
16gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 600g Weißfischfilets (Heilbutt oder Schnapper)
- 3 mittlere Tomaten, gewürfelt
- 1/4 Tasse grüne Oliven, geschnitten
- 2 EL Kapern
- 1 Zwiebel, dünn geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Oregano
- 400g Zucchini, spiralisiert
- Limettenspalte
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Fischfilets 3 Minuten pro Seite anbraten, bis gar; beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten weich braten.
- Gewürfelte Tomaten, Oliven, Kapern und Oregano hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne spiralisierte Zucchini mit 1 EL Olivenöl 2 Minuten anbraten.
- Fisch zurück in die Pfanne mit Sauce geben und 1 Minute durchwärmen.
- Fisch und Sauce über Zucchini-Nudeln servieren mit frischer Limette.
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