سمك بصلصة فيراكروزانا مع شرائط الكوسة

المكوّنات

• 600g شرائح سمك أبيض (هالبوت أو سناب)
• 3 طماطم متوسطة، مقطعة
• 1/4 كوب زيتون أخضر، مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة كبر
• 1 بصلة، مقطعة شرائح رقيقة
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 400g كوسة، حلزونية
• ليمون طازج
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. سخّن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة واقلِ شرائح السمك 3 دقائق من كل جانب حتى تنضج، ضعها جانباً.
2. في نفس المقلاة، قلِّ البصل والثوم حتى يصبح ناعماً، حوالي 3 دقائق.
3. أضف الطماطم المقطعة والزيتون والكبر والزعتر، اطهُها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. في مقلاة منفصلة، قلِّ الكوسة الحلزونية في 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لمدة دقيقتين.
5. أعد السمك إلى المقلاة مع الصلصة ودفئه لمدة دقيقة واحدة.
6. قدم السمك والصلصة فوق شرائط الكوسة مع عصير الليمون الطازج.