Ou Copt Ușor Picant cu Arome Thailandeze

Ingrediente

• 3 ouă mari
• 100ml smântână de cocos
• 1.5 tbsp pastă de curry roșu
• 1 tbsp sos de pește
• 1 tsp suc de lămâie
• 2 șalote, feliate subțire
• 30g fasole verde, tocată
• 1 chilli roșu, feliat
• 2 tbsp ulei de cocos
• 1 tsp zahăr din trestie
• Sare și piper după gust

Preparare

1. Preîncălziti cuptorul la 200°C (180°C ventilator).
2. Încălziti 1 tbsp ulei de cocos într-o tigaie mică și prăjiți șalotele până devin aurii și crispante; puneți deoparte.
3. Amestecati pasta de curry în smântâna de cocos cu sos de pește, suc de lămâie și zahăr din trestie.
4. Turnatți jumătate din smântâna curry într-un recipient de cuptor rezistent la foc, apoi spargeti cu atenție ouăle în el.
5. Puneți deasupra fasole verde, smântâna curry rămasă și șalotele prăjite.
6. Copiți 12-15 minute până se solidifică albuși dar galbenușul rămâne moale; decorattti cu chilli și serviti cu deschizători de lămâie.