Telur Cocotte Berbumbu dengan Cita Rasa Thailand

Bahan-bahan

• 3 butir telur besar
• 100ml santan
• 1.5 tbsp pasta kari merah
• 1 tbsp kecap ikan
• 1 tsp air jeruk nipis
• 2 bawang merah, iris tipis
• 30g buncis, potong dadu
• 1 cabai merah, iris
• 2 tbsp minyak kelapa
• 1 tsp gula kastor
• Garam dan merica sesuai selera

Cara membuat

1. Panaskan oven ke 200°C (180°C fan).
2. Panaskan 1 tbsp minyak kelapa dalam pan kecil dan goreng bawang merah hingga keemasan dan renyah; angkat.
3. Kocok pasta kari ke dalam santan dengan kecap ikan, air jeruk nipis, dan gula kastor.
4. Tuangkan setengah krim kari ke dalam ramekin yang tahan oven, kemudian pecahkan telur dengan hati-hati.
5. Letakkan buncis, sisa krim kari, dan bawang merah goreng di atasnya.
6. Panggang selama 12-15 menit hingga putih telur set namun kuning telur masih lembut; hiasi dengan cabai dan sajikan dengan potongan jeruk nipis.