Trứng Cocotte Gia Vị với Hương Vị Thái Lan

Nguyên liệu

• 3 quả trứng lớn
• 100ml kem dừa
• 1.5 tbsp cà ri paste đỏ
• 1 tbsp nước mắm
• 1 tsp nước chanh
• 2 hành tím, thái mỏng
• 30g đậu que xanh, thái nhỏ
• 1 ớt đỏ, thái lát
• 2 tbsp dầu dừa
• 1 tsp đường tinh khiết
• Muối và tiêu đen vừa đủ

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng 200°C (180°C quạt).
2. Đun nóng 1 tbsp dầu dừa trong một cái chảo nhỏ và chiên hành tím cho đến khi vàng và giòn; để sang một bên.
3. Đánh lẫn cà ri paste vào kem dừa với nước mắm, nước chanh và đường tinh khiết.
4. Rót nửa nước sốt cà ri vào một cái ramekin có thể dùng lò nướng, sau đó vỡ trứng vào cẩn thận.
5. Phủ đậu que xanh, kem cà ri còn lại và hành tím chiên lên trên.
6. Nướng 12-15 phút cho đến khi lòng trắng trứng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn mềm; trang trí với ớt đỏ và phục vụ với nêm chanh.