بيض مخبوز بنكهات تايلاندية

المكوّنات

• 3 بيضات كبيرة
• 100ml كريمة جوز الهند
• 1.5 tbsp معجون الكاري الأحمر
• 1 tbsp صلصة السمك
• 1 tsp عصير الليمون الأخضر
• 2 شالوت مقطع إلى شرائح رقيقة
• 30g فاصوليا خضراء مفرومة
• 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
• 2 tbsp زيت جوز الهند
• 1 tsp سكر ناعم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 200°C (180°C مع المروحة).
2. سخّن 1 tbsp من زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة وقلّي الشالوت حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً؛ ضعه جانباً.
3. اخفق معجون الكاري مع كريمة جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون الأخضر والسكر الناعم.
4. صب نصف صلصة الكاري في وعاء فخاري آمن للفرن، ثم اكسر البيض فيه برفق.
5. أضف الفاصوليا الخضراء وصلصة الكاري المتبقية والشالوت المقلي.
6. اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك بياض البيض لكن يبقى الصفار ناعماً؛ زيّن بالفلفل الحار وقدّم مع شرائح ليمون أخضر.