Таїландський Смажений Баклажан з Василем

Інгредієнти

• 400g баклажана, нарізаного кубиками
• 100g щільного тофу, пресованого та нарізаного кубиками
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 2-3 червоних перців, нарізаних
• 3 tbsp соєвого соусу
• 1 tbsp замінника устричного соусу (соєвого соусу або грибного соусу)
• 1 tbsp пальмового цукру або коричневого цукру
• 2 tbsp рослинної олії
• 1/2 cup овочевого бульйону або води
• 1 tsp крохмалю змішаного з 2 tbsp води
• 10-12 листів таїландського василю (або звичайного василю)
• 1 tbsp соку лайму
• сіль за смаком

Приготування

1. Нагрійте 2 tbsp рослинної олії у воці або великій сковороді на високому вогні; смажте кубики баклажана 5 хвилин до легкого карамелізації, потім видаліть та відложіть.
2. У тому ж воці додайте подрібнений часник та нарізані перці; смажте 1 хвилину, поки дуже ароматно.
3. Додайте кубики тофу та м'яко смажте 1 хвилину.
4. Вилийте соєвий соус, грибний соус, пальмовий цукор та овочевий бульйон; доведіть до кипіння.
5. Поверніть баклажан у вок та варіть 4 хвилини; додайте крохмальну суміш та готуйте, поки соус не загустіє (1 хвилина).
6. Знімете з вогню, додайте свіжий таїландський василь та сік лайму, потім негайно подавайте на жасмінному рисі.