थाई नारियल दाल का सूप

सामग्री

• 200g लाल दाल, धोई हुई
• 400ml नारियल का दूध
• 700ml सब्जी का शोरबा
• 1 प्याज़, कटा हुआ
• 3 लहसुन की कली, कीमा बनाई हुई
• 1 tbsp अदरक, कीमा बनाया हुआ
• 2 tsp थाई लाल करी पेस्ट
• 1 गाजर, कटी हुई
• 1 आलू, कटा हुआ
• 2 tbsp चूने का रस
• 2 tbsp सोया सॉस
• 1 tbsp सब्जी का तेल
• सजाने के लिए ताज़ा धनिया और चूने के टुकड़े

विधि

1. एक बर्तन में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर प्याज़, लहसुन और अदरक को 2-3 मिनट भूनें जब तक सुगंध न आए।
2. करी पेस्ट को मिलाएं और 1 मिनट पकाएं।
3. दाल, शोरबा, गाजर और आलू जोड़ें; उबालने के लिए लाएं, फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
4. नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएं; 5 मिनट और पकाएं।
5. स्वाद के अनुसार चूने का रस और सोया सॉस से सीज़न करें।
6. कटोरियों में परोसें और ताज़े धनिया और चूने के टुकड़ों के साथ सजाएं।